La Latina et Cava Baja

À quoi s'attendre

La Latina est l'un des plus anciens quartiers de Madrid, nommé d'après Beatriz Galindo, surnommée La Latina, qui y fonda un hôpital en 1499. Ses rues étroites et en pente s'étendent juste au sud de la Plaza Mayor, et la calle de la Cava Baja et la Cava Alta sont le cœur de la scène des tapas. Les anciennes auberges et tavernes qui les bordent nourrissent les voyageurs depuis des siècles.

La visite se résume ici à manger et à boire plutôt qu'à cocher des monuments. Vous allez de bar en bar, une petite assiette et un verre à chaque fois, le long de la Cava Baja et autour de la Plaza de la Paja et des petites places voisines. Le dimanche, le marché du Rastro déborde dans les rues du haut, et le quartier est le plus animé vers l'heure du déjeuner. Comptez deux à trois heures pour une vraie tournée de tapas.

À ne pas manquer

• La Cava Baja et ses vieilles tavernes
• La Plaza de la Paja
• La tour de l'Iglesia de San Andrés
• La calle de la Cava Alta
• Les bars à tapas à l'heure du déjeuner

Conseils pour votre visite

• Prenez une tapa par bar puis passez au suivant : c'est la coutume locale.
• Venez un dimanche après El Rastro, quand le quartier est le plus fréquenté et le plus convivial.
• Réservez une table si vous voulez dîner assis le soir, surtout le week-end.
• Demandez la spécialité de la maison ; beaucoup de bars sont connus pour un plat.